现在的位置: 主页 > W阅生活 >8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超 >
8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超
2020-06-06 / W阅生活 / 645浏览量 /评论数 34

蒸鸡蛋糕

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

低筋麵粉 60克

鸡蛋 2个(100克)

糖粉 70克

蒸鸡蛋糕的做法  

    鸡蛋两个打入盆中

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    用电动打蛋器低速打起粗泡

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    加入70克糖粉

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    筛入60克低筋麵粉

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    锅中注水,烧上汽后放入模具

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    盖上锅盖大火蒸10分钟即可

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

蒸蛋糕

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

大鸡蛋 3个

普通麵粉 2/3杯

糖 1/2杯

泡打粉 1/2茶匙

玉米油 2大匙

水 2大匙或牛奶

蒸蛋糕的做法  

    乾净的容器里放入鸡蛋和糖

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色,捞起后滴落的蛋糊可以写个8字,不会立即消失

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    筛入麵粉和泡打粉

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    然后倒入玉米油和水

    用打蛋器从容器底部起翻拌至无颗粒的糊状,改用橡皮刀将容器边上的麵糊刮拌均匀

    倒入抹油的盘子里。(我家没有小的深盘,只好用了9寸的派盘。)

    放入沸腾的蒸锅里,大火蒸15分钟-20分钟。放凉后即可切片食用

香蕉蒸蛋糕

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

香蕉肉 230克,A

自发粉 130克,B

苏打粉 1茶匙,A

细砂糖 85克(因为香蕉本身就甜,所以怕甜的可以适当减少一点糖),B

鸡蛋 3个,B

盐 1/2 茶匙,B

植物油 50克,C

香蕉蒸蛋糕的做法  

    香蕉压成香蕉泥

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    加入苏打粉搅拌均匀

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    静置1小时

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    1小时后,鸡蛋加白糖搅拌均匀

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    筛入自发粉和盐

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    搅拌均匀

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    加入做法2.的香蕉泥,拌均匀

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    倒入植物油拌匀后再静置1小时

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    将麵糊倒入铺了烘培纸的模具中

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    蒸锅放清水煮开后,放入做法9.,大火蒸40分钟即可

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

南瓜蒸蛋糕 

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

南瓜泥 180G

白砂糖 45G

低筋麵粉 45G

鸡蛋 2个

南瓜蒸蛋糕的做法  

    南瓜蒸熟,过筛,取180G南瓜泥

    南瓜泥中加入蛋黄2个,搅拌均匀,形成南瓜糊

    把低筋麵粉过筛,入南瓜糊,搅拌均匀

    2个蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中,用电动打蛋器打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒

    把打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀自下而上成均匀的麵糊

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    混合均匀

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    不鏽钢盆刷一层油,倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜,冷水上锅,先大火5分钟,转中火33分钟。

    关火,焖5分钟,很好脱模

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    晾凉后吃,比较好吃,入口即化

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

    开吃吧

    8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

小贴士

此款蛋糕入口即化,有海绵蛋糕的口感。

樱花蒸蛋糕 

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

鸡蛋 2个

绵白糖 20g

低粉 60g

自製樱花酱 两勺

盐渍樱花 7朵

樱花蒸蛋糕的做法  

    鸡蛋打入盆中,加入绵白糖,用打蛋器打发至花纹不轻易消失的状态。
    打完后插入一根牙籤,牙籤不倒就可以了。

    加入过筛好的低粉,快速翻拌均匀,不要画圈搅拌哈。

    然后加入樱花酱,快速翻拌均匀。

    将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,放上盐渍樱花做装饰,大火蒸10-12分钟即可。

小贴士

盐渍樱花先过下水,不然蛋糕表面吃起来会很鹹的……

无油蜂蜜杏仁蒸蛋糕

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

低粉 120g

杏仁粉 20g

蜂蜜 适量

牛奶 80ml

土鸡蛋 2个

泡打粉 4g

无油蜂蜜杏仁蒸蛋糕的做法  

    鸡蛋打散

    加入牛奶、蜂蜜搅匀

    低粉、杏仁粉、泡打粉混匀过筛至蛋奶液中

    充分搅拌均匀

    开水上锅,中火蒸25分钟,牙籤插入拔出后无粘连表示完成

    取出切块

豆香黑糖红枣蒸蛋糕 

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

低筋麵粉 70克

鸡蛋 4个

牛奶 60克

黄豆粉 30克

黑糖粉 20克

白糖 15克

红枣 适量

蜜红豆 适量

泡打粉 2.5克

植物油 10克

白醋(柠檬汁) 几滴

豆香黑糖红枣蒸蛋糕的做法  

    锅里加入足量的水大火烧开后转小火。红枣去核切碎。低筋麵粉、泡打粉、黄豆粉混合。

    分离蛋黄蛋白,蛋黄打散后加入牛奶、植物油、黑糖粉,搅拌均匀。再加入过筛后的粉类,用刮刀混合至无颗粒状态。

    蛋白滴入几滴白醋(柠檬汁)去腥,白糖加入蛋清,打发至直立不倒,提起打蛋头有小尖角状态。

    在蛋黄麵糊中加入1/3的蛋白霜,上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜,再加入蜜豆和红枣碎,用同样手法翻拌。

    混合好的麵糊装入模具上,轻震几下抹平表面,敷上一层保鲜膜,放入蒸锅,蒸40分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手,便可脱模。

小贴士

1、黑糖其实就是红糖啦。。感觉说黑糖比较高大上哈哈!!这里要用的是粉类状的不要有结块,否则麵糊搅拌不均匀。如果有结块的话,最好把黑糖加到牛奶里用奶锅加热并搅拌至无颗粒状态。
2、因为添加了具有甜味蜜红豆和红枣,所以这款的糖量算是比较少的,比较符合个人的口味。嗜甜的童鞋可以加大糖量啦~~

卖萌蒸蛋糕

8种香软如棉花的[蒸蛋糕]做法,做法简单不用烤箱就可以享受超

用料  

鬆饼粉(pan cake power) 100g

蛋 1只

糖 20g

优格 30g

牛奶 30g

牛油 15g

低筋麵粉 半小匙

食用色素/巧克力,竹炭粉 适量

卖萌蒸蛋糕的做法  

    拌匀蛋,加入糖。

    加入牛奶及乳酪。

    加入鬆饼粉,拌匀后加入溶化了的牛油。

    舀两匙基本麵糊,加入少许低粉及分别加入食用色素。

    基本麵糊倒入纸杯至半满,有色素的麵糊装入唧袋。在纸杯里画图。

    蒸。